恒宇CW-660B型复配乳化增稠剂

苹果布丁DIY

一、原材料：

苹果肉300g，白砂糖（或绵白糖）250g，恒宇CW-660B型4-6g，柠檬汁适量，清水400-500g

二、制作步骤：

1.苹果洗净，去皮去核切丁，然后加150g白砂糖稍腌制至白砂糖融化备用。

2.熬制糖胶液：恒宇CW-660B型和剩余白砂糖干混均匀，边搅拌边撒入清水中，搅拌加热煮至微沸完全溶解即可。

3.腌制苹果丁用水果打浆机稍打碎，待糖胶液冷至60℃左右，加入苹果浆搅拌均匀。

4.根据自己口味，可加入适量柠檬汁，搅匀，调配酸甜。

5.然后灌杯或冰格冰模置于冰箱冷藏，很快软软QQ的苹果布丁就成了。

6.如果有舌头状的长冰格，注入以上浆料后加上一支长木签，置于冰箱冷冻室冷冻2-4小时，脱模取出后就是一支可摇摇吃的“绿舌头”了。

三、产品特点：

恒宇CW-660B型由刺槐豆胶、海藻胶等天然提取成分复配而成，天然健康。具有成胶性能优秀，所做产品软弹Q性好等特点。可做水果布丁果冻及绿舌头类摇摇乐产品。

注意：加果浆及调柠檬汁灌杯或注模温度不宜低于50℃。因为40℃左右就会有胶冻状，再添加原料搅拌不均匀，灌模成型可能不是均匀的整体。