恒宇TC-1型复配乳化增稠剂

挤挤冰的应用

一、 应用范围：

适用于直灌直冻挤挤冰类产品。

二、 参考用量：

0.30%-0.50%。

三、 产品特点：

具有良好乳化酥松性能，生产简便；所做产品采用软管包装，形式多样新颖，亦食亦趣；-18℃左右冻藏，取出食用时，整体回温快，易挤出，呈雪泥状，冰晶细腻，清爽解暑。

四、使用说明：

1、恒宇TC-1型和白砂糖充分预混，50℃下混合物料。

2、杀菌：配料溶解加热至75℃~85℃，保温10-30分钟。

3、均质：75℃左右，均质压力为16-18Mpa。

4、老化：冷却至2-4℃，老化4小时以上。

5、成型：浆料直接灌装封口， -18℃左右冷冻。

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