食品添加剂之食用水果味香精，食用香精使用法则

    香精是一种人工合成的人造香料，它赋予我们生活丰富的美好气味，在我们生活中无处不在，各类化妆品、日用品甚至我们的食品、饮用的饮料中都有香精的存在。

    香精有日化香精和食用香精之分，作为一种可影响食品口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂被广泛应用到食品生产的各个领域。采用天然、天然等同香料、合成香料等经调配而成具有天然风味各种香型的食用香精可以弥补食品本身的香味缺陷，赋予部分食品生动的原滋味，加强食品的香味，掩盖食物的不良气息，无疑食品香精已经成为现代食品工业不可缺少的重要组成部分。

    作为一种人工合成的食品添加成分，食用香精里面含有的化学成分对于人的身体来说并不是完全无害的，这些化学成分的长期积累，同样有致癌性，危害人的健康，所以在使用过程中依旧要遵循相应的安全法则：

1．一定要根据食品的类型和香精本身的不同性味加以选择；

2．要使用肯定能溶解的香精；

3．要按不高于1‰～2‰的比例添加，只有在特殊情况下才允许增加；

4．要避免与高浓度的糖液或酸性溶液混用；

5．要严格掌握好添加时的水温，水溶性香精加热不得高于70度，油溶性香精不得高于120度。

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