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《食品微生物实验室质量管理手册（第2版）》以ISO/IEC 17025的25个要素为主线，紧密结合食品微生物的专业要求，融入外先进的规章、标准、实验室质量管理理念和管理模式，从质量管理体系、实验室设施和环境条件、人员和组织、分包和客户服务、文件、记录的管理和控制、实验室的生物安全管理、样品、实验室设备、实验器具和材料、微生物检验方法、内部质量控制和外部质量评估、微生物测量不确定度的评定、结果的处理和报告、移动微生物实验室的质量控制等方面提出相应的质量管理措施。
目录
章 食品微生物检测人员管理
节 食品微生物检测实验室的人员岗位设置
第二节 食品微生物检测实验室人员培训和技能考核
第三节 食品微生物检测实验室质量监督
第四节 食品微生物检测实验室人员资质确认
参考文献
第二章 食品微生物检测设备管理
节 食品微生物检测设备配置和采购
第二节 食品微生物检测设备的质量管理和使用原则
第三节 设备的使用、维护、校准和期间核查实例
参考文献
第三章 食品微生物样品采集、制备及处置
节 食品微生物样品的采集和运输
第二节 食品微生物检验的样品制备
第三节 食品微生物检测样品的处置
第四节 食品微生物检验样品采集及制备的相关标准
参考文献
第四章 食品微生物检测方法管理
节 食品微生物检测方法体系和选择
第二节 食品微生物检测方法证实和方法确认
第三节 食品微生物检测方法的偏离控制和作业指导书
参考文献
第五章 食品微生物实验室关键消耗品管理
节 菌（毒）株以及分子水平质控品管理
第二节 食品微生物检测培养基和试剂管理
第三节 食品微生物诊断血清与检测试剂盒管理
第四节 消毒剂的使用及其管理
参考文献
第六章 食品微生物实验室设施环境监控
节 食品微生物实验室的设施环境条件
第二节 食品微生物实验室设施和环境的监控
参考文献
第七章 食品微生物实验室检测数据处理以及结果报告
节 食品微生物实验室检测结果读取和数据处理
第二节 食品微生物检测方法的测量不确定度评估
第三节 结果的报告
第四节 食品微生物检测结果的复核、确认及复检与复验探讨
参考文献
第八章 食品微生物检测结果质量控制
节 食品微生物实验室质量控制的概述
第二节 食品微生物检测结果内部质量控制要略
第三节 食品微生物检测结果外部质量评估要略
参考文献
第九章 食品微生物检测风险控制
节 检验检测实验室存在的常见风险
第二节 风险管理在食品微生物检测实验室的应用
第三节 食品微生物检测实验室的风险识别
第四节 微生物数据偏差的实验室调查
参考文献
第十章 食品微生物实验室生物安全管理
节 食品微生物实验室的生物风险评估
第二节 食品微生物实验室生物安全管理体系的建立及实施
第三节 基于生物安全的记录控制和文件管理
第四节 生物安全应急预案及演练
参考文献
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