漂白剂（二氧化硫）速测管产品简介

1 产品概述

用于食品中漂白剂（二氧化硫）的快速检测。也可配合甲醛快速检测试剂盒对食品中吊白块进行检测。

2 检测步骤

2.1 样品要求

液体样品必须澄清；

固体样品需粉碎并用蒸馏水提取后取上清液（过滤或离心得到的上清液）。

2.2 样品处理

3.2.1水溶性固体样品（如白砂糖、冰糖、果糖、饴 糖等）；

准确称取1.0 g 样品，用少量蒸馏水溶解；

用蒸馏水洗入10 mL比色管中（也可将样品直接置入容量瓶中），加蒸馏水至刻度，摇匀，待测；

3.2.2非水溶性固体样品（如粉丝、竹笋、干果、干菜、蘑菇、蘑菇罐头等）；

准确称取1.0 g粉碎的样品，用少量蒸馏水将样品润湿，并用蒸馏水将样品洗入10 mL比色管中（也可将样品直接置入容量瓶中），加水至总容量的二分之一，加塞振荡（样品颗粒较大时，可用100 w的超声波提取器提取1-2分钟）后，再加蒸馏水至刻度，摇匀，待测。

有些如蘑菇、银耳等吸水量较大的样品，可取样品5.0 g在烧杯中，加入95 mL蒸馏水（视同样品定容到100 mL），震荡提取，待测。

3.3 样品测定

吸取1 mL待测液于检测管中；

加入2滴试剂A盖上盖摇匀；

打开盖子加入2滴试剂B，盖上盖子摇匀，5分钟后观察结果。

二氧化硫超标显示深红色，二氧化硫不超标显示紫红色或紫色。

4 检测限

检出下限：0.005 g/kg

5 注意事项

本方法不适于有色泽或色泽较深的样品。

试剂有腐蚀性或毒性，避免与皮肤及粘膜接触，如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。

显色在5分钟后才稳定，必须在5分钟后观察结果。

6 贮存条件与有效期

试剂在4-30℃阴凉避光干燥处保存，有效期为1年。

7 引用标准

中华人民共和国国家标准GB/T 5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定方法。