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鱿鱼保水剂，能在加工过程中锁住产品水分，从而提高产品的出品率。

产品简介：

本品是本公司专门针对鱿鱼等海产品在加工过程中的失水问题研发的产品，能在加工过程中锁住产品水分，从而提高产品的出品率，同时本品能控制鱿鱼炸制后的卷曲程度，保持原有形状。

使用范围：鱿鱼等海产品等

使用方法：将本品直接加入腌制料中做添加剂使用即可

参考用量：

贮存条件：常温（阴凉，干燥，通风处）保存

保质期：符合贮运条件，包装完整，未经启封的情况下10个月。

包装规格：25KG

鱿鱼保水剂浸泡工艺

保水剂配比：鱿鱼100KG，水100KG，鱿鱼保水剂1.5KG

操作要点：

1、鱿鱼原料解冻后，去脏、去眼，清洗干净；

2、按照配比准确称量原料、水和药品，注意：夏天一定要用冰水，水温控制在8℃以下；

原料放入水溶液中，溶液要把原料完全浸没，浸泡4-5小时，注意保持水温在4-10℃，中间可以加冰瓶降温，每隔一个小时轻轻翻动一遍。浸泡6小时后，把药水换掉，用清水换洗。注意浸泡时间尽量别超过6小时，如果在6小时以内发现鱼皮有破损、褪色、变红的现象，立即换水，加冰浸泡，尽快加工。

注意事项：

1、注意控制浸泡过程中的温度控制在10℃以下，每隔1小时翻动一次，加强浸泡增重的效果；

2、称浸泡前与浸泡后的原料重量，控制毛增重在15%-20%之间。增重太低或太高，需要调整工艺。

3、浸泡前的原料一定要新鲜，有发红、有异味的原料，必须挑出另行处理。

鱿鱼保水剂，水分保持剂专家级产品！