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《乳品检验标准方法(第17版)》旨在为乳品业、相关研究部门以及主管乳品安全卫生的政府机构提供有效的检验方法，确保乳品中不存在能造成危害的微生物和物质，并确保产品的营养、质量、风味和外观符合既定的规格要求。 SMEDP是一本实用有效的分析实验室参考用书。《乳品检验标准方法(第17版)》作为乳制品和代乳品分析的微生物学、化学和物理学方法纲要，可用于开展乳品安全性评估的实验室以及进行乳品质量保证项目的机构。——编者 全面系统地介绍了乳品检验标准方法，其中既有涉及乳和乳制品产品标准及检测标准方法，也有涉及到乳和乳制品检测技术如微生物学计数方法、大肠菌群和其他指示菌、各类微生物检测以及致病菌检测方法、不同乳制品的微生物学方法、化学和物理方法、乳及乳制品中抗生素/药物残留检测、碱性磷酸（酯）酶检测方法、细菌或体细胞的直接显微镜法、异常乳检测方法等。

目录

第1章 标准方法

第2章 实验室质量保证与安全

第3章 乳及乳制品抽样

第4章 培养基及稀释水制备

第5章 乳及乳制品中的致病菌

第6章 微生物学计数方法

第7章 大肠菌群及其他指示菌

第8章 微生物群的检测

第9章 乳制品的微生物学方法

第10章 细菌或体细胞的直接显微镜法

第11章 异常乳的检测方法

第12章 乳及乳制品中抗生素及其药物残留的检测

第13章 设备、容器、水和空气的微生物学测试

第14章 碱性磷酸（酯）酶检测方法

第15章 化学和物理方法

第16章 乳及乳制品标准

基本信息

出版社: 中国标准出版社; 第17版 (2008年12月1日)

平装: 629页

语种： 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787506649698

条形码: 9787506649698

商品尺寸: 23 x 16 x 3.6 cm

商品重量: 939 g