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1.对羟基苯甲酸酯类是普遍使用的防腐剂之一。它能抑制微生物细胞的呼吸酶系与传递酶系的活性，并破坏微生物的细胞膜机构，从而对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用。其抗菌能力比山梨酸和苯甲酸强，且抗菌作用受ph值影响不大，在ph值4～8的范围内效果均好。我国规定用于糕点馅，最大用量0.5g/kg（以对羟基苯甲酸计，下同）；在果汁（果味）型饮料、果酱（不包括罐头）、酱油中最大用量0.25g/kg；在碳酸饮料、蛋黄馅中最大用量0.2g/kg；在食醋中最大用量0.1g/kg；在果蔬保鲜中最大用量0.012g/kg。

2.用作防腐剂、抑菌剂、化妆品、医药品。

3.用作植物油的抗氧剂。

使用方法：1、本品可以使用水溶解（酯钠：水=1:3）.

2、本品具有优良的抑菌效果，故使用本品时应保留产品原有的灭菌工艺。

3、不同的产品有不同的使用量和使用方法，方法基本与使用苯甲酸钠和山梨酸钾相同。

注意事项：勿直接食用。

保质期限：三年

贮存条件：贮存于阴凉、干燥、通风、避光、清洁的仓库内。