绿洲生化食用油脂酸价速测，过氧化值速测卡，各10份-食品商城

绿洲生化食用油脂酸价速测，过氧化值速测卡，各10份

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烟台阜美科学仪器有限公司

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店铺信息

创店时间：: 2016-11-29
所在地：: 山东省烟台市芝罘区
商品数量：: 5505件商品
店铺收藏：: 2人收藏
认证信息：: 实名认证实体店铺认证

联系方式

品牌：绿洲生化

一、食用油脂酸价和过氧化值的快速测定

1、适用范围：

食用油酸价和过氧化值速测卡适用于食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定。
2、方法原理：

以纸片作为载体做成卡片形式，通过显色剂与游离脂肪酸或过氧化物进行反应，其在纸片上显色的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比，以此达到酸价或过氧化值的半定量。

3、检测试材：

酸价试纸（测试范围0～5.0 mg KOH/g），过氧化值试纸（测试范围0～50meq/kg）。

4、操作方法

4.1直接取植物油（动物油需加热使其融化）样品适量（约5mL）于清洁、干燥容器中，将油样温度调整至25℃±5℃，将试纸端插入油样中并开始计时，试纸插入油样1～2秒立即取出，将试纸块面朝上平放；

4.2酸价测试纸的最佳反应时间为5min，3～8min内比色有效。

4.3过氧化值测试纸的反应计时视环境温度而定，在表中规定的时间内比色有效。

环境温度（℃）	0～4	5～9	10～19	20～29	30～36
反应时间（秒）	120～150	90～120	75～105	60～90	45～75

5、结果判定：

试纸颜色与色卡相同或相近以色卡标示值报告结果。如试纸颜色在两色卡之间，则取两者的中间值。国家食品卫生标准BG2716-2005对食用植物油酸价和过氧化值有一个统一的最高限量标准，即植物原油酸价≤4mg KOH/g，食用植物油酸价≤3mg KOH/g；植物原油和食用植物油的过氧化值都要≤0.25g/100g（相当于19.7meq/Kg）。在国家其他标准中实行质量分级管理，详见下面参考资料。

我国食用油分级管理的酸价和过氧化值卫生标准

品名	酸价（mg KOH/g）	过氧化值（meq/Kg）
菜子原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油	≤4.0	≤7.5
成品菜子油、成品大豆油、成品玉米油和浸出成品油茶籽油
一级	≤0.2	≤5.0
二级	≤0.3	≤5.0
三级	≤1.0	≤6.0
四级	≤3.0	≤6.0
成品葵花籽油、成品米糠油和浸出成品花生油
一级	≤0.2	≤5.0
二级	≤0.3	≤5.0
三级	≤1.0	≤7.5
四级	≤3.0	≤7.5
压榨成品花生油和压榨成品油茶籽油
一级	≤1.0	≤6.0
二级	≤2.5	≤7.5
成品棉籽油		≤5.0
一级	≤0.2	≤5.0
二级	≤0.3	≤5.0
三级	≤1.0	≤6.0
麻油	≤4	≤12