“一品海”酱油，健康生活从入口点滴开始

“一品海”是浙江温州名牌，属于华东地区首家采用日本高盐稀态发酵酱油生产工艺的生产企业温州海螺调味品有限公司的明星商标。温州海螺调味品有限公司是浙江食品（调味品）龙头企业，旗下产品“一品海”酱油以其质地优良，价格适

中，深受消费者的信赖，于2002年8月荣获“首批食品国家免检产品”资格。

酱油是我国各大菜系的传统调味品，可以说在我们日常生活中不可或缺。其制造工艺按照业内普遍的区分方法可分为三种：

低盐固态工艺、浇淋工艺、高盐稀态工艺。

低盐固态发酵采用相对低的盐含量，添加较大比例麸皮、部分稻壳和少量麦粉，形成不具流动性的固态酱醅，以粗盐封池的

方式进行发酵，大约经过21天保温发酵即可成熟。

浇淋工艺以发酵池进行发酵，发酵池设假底，假底以下为滤出的酱汁，经过用泵抽取假底下酱汁于酱醅表面进行浇淋，实现

均匀发酵的目的。

高盐稀态工艺以豆粕和小麦为原料，经原料处理、豆粕高压蒸煮、小麦焙炒、混合制曲发酵、压榨取汁的一种发酵工艺。

“一品海”酱油是采用日式高盐稀态发酵工艺，以脱脂大豆和小麦为原料精酿而成。小麦经高温焙炒粉碎后与经高温蒸煮的脱

脂大豆混合，接入酱油曲种制曲，成曲与盐水和成稀醪，入发酵罐发酵4～6个月，经压榨、配兑、灭菌、澄清，包装为成品。

高盐稀态发酵工艺酿造的酱油澄清，呈红褐色，有光泽，有浓郁的酱香及酯香，味鲜美，醇厚，鲜、咸、甜适口。

“一品海”酱油食品商城在线销售，同时销售温州海螺调味品有限公司其他调味品，如食醋、料酒、酱油粉等，欢迎咨询商

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